단호박은 전분함량이 많은 채소류에 해당하기 때문에 식후 2시간 이전 간식으로 단호박을 과량 섭취하는 것은 혈당조절에 어려움을 줄 수 있기 때문에 제한할 것 을 권장합니다.

전분함량이 적은 채소는 주로 녹색 채소류이며, 반면 전분함량이 많은 채소는 엽채채소류(쑥, 풋마늘, 고춧잎 등), 뿌리 채소류(연근, 도라지, 당근, 우엉 등), 과채 채소류(단호박 등), 해조류(매생이 등)이 해당합니다. 참고하시기 바랍니다.